市市场监督管理局开展集体酒宴食品安全保障工作

新冷水江10月9日讯（赵晶晶）9月30日，市市场监督管理局组织开展集体酒宴食品安全保障工作，守护广大人民群众节日期间“舌尖上的安全”。

执法人员重点对承办酒宴的餐饮门店开展现场检查，重点核查原材料采购渠道是否正规，肉类、粮油、调味品等食材是否在保质期内，严禁采购使用过期变质、来源不明食品；仔细查看了后厨环境卫生、食品储存条件、餐具消毒保洁等情况；对凉菜制作、熟食存放等高风险环节进行重点指导，督促严格规范操作。同时，现场指导宴席主办方、聚餐承办人做好食品留样，规范留样品种、分量与存放时长，做到风险可追溯。

满堂彩宴会中心厨师长李卫平说：“国庆宴席高峰期来临，我们满堂彩宴会中心严格落实食品安全主体责任，严把食材采购、索证索票、后厨加工、菜品留样每一道关口，坚持规范操作，坚守食品安全底线，全力守护全市市民舌尖上的安全。”

在开展现场检查的同时，执法人员同步开展食品安全科普宣传，向餐饮经营者、宴席群众普及集体聚餐食品安全注意事项，提醒群众理性选择聚餐场所，不食用野生菌、不明野生动植物等高风险食材。

喜悦盛宴店长段艳萍说：“国庆是我们宴会高峰期，为保障宾客用餐安全与品质，我们提前做好了全方位筹备。食材方面严格执行食材验收流程，从食材采购、加工出品到餐桌服务，层层把关，让来办宴席的亲戚朋友吃得放心、安心。”

节日期间，市市场监管局严格落实24小时值班值守制度，完善食品安全突发事件应急预案，做好应急人员、物资准备，确保第一时间响应、快速处置。下一步，市市场监督管理局将持续绷紧食品安全这根弦，紧盯节假日、婚丧嫁娶等集体聚餐高峰期，常态化抓好集体酒宴食品安全监管，持续筑牢食品安全防护网。

作者：赵晶晶

责编：杨雅婷

一审：钟鼎文

二审：曹富蓉

三审：罗曦

来源：冷水江市融媒体中心

版权作品，未经授权严禁转载。经授权后，转载须注明来源、原标题、著作者名，不得变更核心内容。