新年新气象 | 土猪肉葛根饺子： 传统美食传递新春祝福
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新冷水江1月3日讯（潘雁平 段姝）随着农历新年的脚步越来越近，各地纷纷推出具有地方特色的美食。近日，我市一款将传统与创新巧妙结合的土猪肉葛根饺子即将面市，或将成为春节新宠。
这款土猪肉葛根饺子选用当地优质的土猪肉和新鲜的葛根作为主要原料。土猪肉以其肉质鲜美、口感细腻著称，而葛根则是一种传统的中药材，具有清热解暑、生津止渴的功效。将这两者相结合，不仅保留了传统饺子的美味，还增添了几分独特的健康元素。
鼎盛食品有限公司技术总监李刚胜说：“这个猪肉是昨天晚上亿人公司送过来的现杀的土猪肉，主要昨天晚上送过来，我们冷冻一晚，使猪肉脱酸，让猪肉口感更松弛更鲜美。”
李刚胜告诉记者，这款饺子的制作过程十分讲究。选料、剁馅、调味，每一个步骤都经过精心设计和严格把控，以确保饺子的品质和口感。特别是葛根粉的加入，让饺子的面皮松软而劲道，更好与土猪肉融合。这种独特的口感和味道，让人们在享受美食的同时，也感受到了新年的喜庆和温馨。
湖南娄底响莲实业发展有限公司董事长陈响莲说：“快过年了，我们出了一个新的产品——土猪肉加葛根饺子、烧麦，让大家市民吃得放心，欢迎大家来购买。”
饺子作为中国传统美食的代表之一，象征着团圆和幸福。在新年之际，一家人围坐在一起包饺子、吃饺子，已经成为一项传统习俗。这款土猪肉葛根饺子的推出，不仅能丰富节日餐桌，更传递了新春的祝福和美好的祝愿。
责编：杨雅婷
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来源：冷水江市融媒体中心
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