向春而行（四） “烟火气”升腾 居民消费有力复苏

新冷水江2月27日讯（蔡文琼 曹丹）春节以来，我市餐饮市场消费持续升温，多家餐饮店营业收入增长明显，居民消费水平正有力复苏。

在市信和广场，多家餐饮店铺集聚了各地特色美食，晚上6点刚过，这家西餐厅迎来了一天的客流高峰，店里座无虚席。服务员们忙着点单、上菜，将牛排、披萨、意面等特色菜送到客人的餐桌上。领班扶凯云告诉记者，现在店里生意红火，她也忙碌起来，今年开业以来，店里的营业额增加了50%，员工的待遇有了保障。

西餐厅领班扶凯云说：“目前我们店里面的生意，客流量越来越多了，我们的工作量也越来越多，虽然觉得很累，但是我们很开心，因为老板挣了钱，我们才能有工资发。”

烟火气透着温暖，也映射出百姓消费的活跃。在一家以炒鸭为特色的餐饮店内，厨师们挥勺烹饪，室内烟火升腾。在小火慢炖、大火翻炒中，一道道美食被端上餐桌。厨师长张豪中告诉记者，现在饭店一天下来要炒20多只鸭子。随着堂食的恢复，后厨不但要抓好常态化防控措施，在挑选新鲜食材、严把品质关上，也将常抓不懈。

特色餐饮店厨师长张豪中说：“我们每天卖20多只鸭子，到现在讲还是吃得消，希望客人越来越多，让我工作有点吃力。”

随着疫情防控政策的优化，越来越多的市民走出家门，如愿感受在外聚餐的方便快捷。           

市民李玉烟说：“因为我姑姑今天过生日，我们一家人都在这边吃饭，就气氛比较热闹，也比较方便，吃完了还不用收拾，这里的菜也好吃。”

升腾的烟火气背后，透露出市民对生活的热爱，也折射出餐饮人员的坚守与信心。饭店经理阳超表示，今年以来，店里的员工都没怎么休息，跑前跑后忙得不可开交，看着翻台率和营业额蹭蹭上涨，她对未来的餐饮市场充满信心。

特色餐饮店经理阳超说：“相比于去年疫情的话，今年预定率是有提升的，基本上我们每天的包厢都是预定满的，有电话，有现场预定。”

餐饮业的有力复苏，也让不少商家决定投资新店。么喱烤肉店老板谢永红告诉我们，在步步高广场信和店前期筹备时，他多次来我市实地考察餐饮市场，看到了潜在的商机，于2022年投资经营了第二家门店。现在，新店营业额每天呈上升趋势，他十分欣慰。

么哩烤肉店老板谢永红说：“我们就一起过来考察了，开了一个么喱烤肉，确实（生意）还可以，冷江人民追求美食的热情确实不减，所以我就在这边选择另开了一家，生意还可以。”

餐饮行业的回暖，带动了消费增长，也为市相关部门更好开展工作打了一剂“强心剂”。春节期间，全市30家重点零售、餐饮企业累计实现销售近6千万元，同比增长18.1%。其中，零售业同比增长10%，餐饮业同比增长55.44%。下一步，市商务局将继续把恢复和扩大消费摆在优先位置，积极出台促进消费政策，培育和激发市场主体活动、创新能力，加快消费提质升级。

市商务局党组副书记、副局长阳新华说：“目前我市已经吹响了加快培育新的消费增长点的号角，通过鼓励发展夜间经济、投放消费券、举办美食节等生活性服务业，大力促进家政、旅游、教育、文化、体育等消费领域，不断满足广大市民对中国式现代化幸福美好生活的需要。”

作者：蔡文琼 曹丹

责编：杨雅婷

来源：冷水江市融媒体中心