春天的味道 春菜“抢鲜”上市 引爆舌尖味蕾

新冷水江2月23日讯（潘雁平 蔡文琼）春日吃春菜，是顺应时令的美事。这两天，记者走访发现，在冷江市场等地，荠菜、小竹笋、野葱等专属于春天的美味已经“抢鲜”上市，市民纷纷抢购“尝鲜”。

记者潘雁平：“春天已经来到，像我们冷水江人喜欢的野菜也已经陆续上市，在我身后的冷江市场的一些摊位上，也已经摆上了香椿、 荠菜、小笋。那么它们的价格怎么样呢？销量又如何？我们一起去了解一下。”

菜市场摊主段女士说道：“今天在山里扯了好多荠菜，很新鲜，这个荠菜卖八块钱一斤，很多人吃，有人买回去拿来做火锅，有人拿来做饺子吃，有人拿来煮鸡蛋，做青菜也可以吃，吃了特别好。”

市民邹女士退休后就负责全家人的伙食。每天，她都会在冷江市场里寻觅着最新鲜可口的食材。好不容易盼到鲜嫩翠绿的荠菜上市，邹女士高兴不已，迅速下单购买。

市民邹女士说道：“豆腐跟荠菜一起拿来做汤，最好是拿来包饺子，给我孙子拿来包饺子吃。”

市场里，最吸引人眼球的要数这一捆捆翠绿挺拔的小竹笋。作为春天最鲜嫩爽口的野菜，小竹笋和任何一种荤菜都能成为“最佳拍档”。

摊主段女士说道：“这个（笋子）每年才到这个季节才有，这个笋子买的人很多，买了炒腊肉炒牛肉炒干鱼都可以，都很好吃的。”

摊主曾老板说道：“笋是50多块钱一斤，这是本地的，今年不算贵，往年刚上市的时候是70、80元一斤，今年还比较便宜。”

如果说，小竹笋是市场里的“人气担当”，那香椿就是“春菜”中的“贵族代表”。摊主李老板告诉记者，现在市场卖的香椿都是从长沙进来的，价格也尤其“贵气”。

摊主李老板说道：“椿卖了一个多礼拜了，现在130元到140元（1斤），都是饭店买。椿怎么吃呢？像我们冷水江人的话，那个炒鸡蛋，好像有一些人拿来炒泥鳅。”

据介绍，这些时令菜前后能卖上一个月。随着气温持续回升，像本地香椿、蕨菜、马齿苋、鱼腥草等“春日限定菜”也会陆续上市。虽然还得再等上一段时间，不过“好菜不怕晚”，让我们一起期待“春日限定”的那一味。

作者：潘雁平 蔡文琼

责编：康玉洁

来源：冷水江市融媒体中心