禾乐酒业:品味五彩糯米酒 静享“微醺时刻”
新冷水江6月23日讯(郭渺洋 刘毅斌 吴凯)唐宋时期,果酒风靡一时。无论是被称为“桂酒”的龙眼酒,还是被誉为“紫罗衣”的荔枝酒,都深受大众喜爱。今天,位于冷水江市禾青镇的湖南禾乐酒业,通过古法酿造搭配时令果汁生产的五彩糯米果酒风味独特,就让我们一起去尝尝。
走进禾乐酒业的酿酒厂,一阵酒香扑鼻而来。室内,一口口大缸整齐排列着。上乘酒往往离不开优质的原料和步步考究的工艺。禾乐酒厂酿酒采用原料全部来自自家稻田。2012年,禾乐酒业负责人黄明祥、黄明仁兄弟流转了700亩稻田,种植了300亩五彩糯米,通过古法酿造工艺,将黑、红、白、紫、彩五种颜色的糯米混合在一起,使其自然发酵,酿成的甜酒原浆比一般白糯米酿酒更加浓郁,且富含花青素。
湖南禾乐酒业有限责任公司法人黄明祥说道:“我们酒厂配备了所有设备,其中有灭菌、过滤、发酵、蒸馏多种生产需求设备,有一套完整的果酒生产工艺。”
黄明祥自2012年开始种植水稻,受天气影响,收成很不稳定。为摆脱“靠天吃饭”的命运,2020年开始种植五彩糯米,并着手成立湖南禾乐酒业有限责任公司。乘着乡村振兴的东风,公司逐步形成了一套完整的农产品加工产业链,帮助30余位村民实现了就近就业。
湖南禾乐酒业有限责任公司法人黄明祥说道:“禾青酿酒历史悠久,基本上每家每户都有酿酒的手艺,通过我们禾乐酒业,可以延长我们酿酒工业链,让更多的村民参与到其中,享受到产业红利,带动附近村民共同致富。”
兄弟俩通过考察发现,冷水江市本地水果的深加工利用率较低,甚至部分水果基地因为滞销出现了大面积量浪费,如何帮助果农解决水果滞销问题?禾乐酒业开始探索合作模式,试图找到提高果酒价值的方法。
湖南禾乐酒业有限责任公司经理黄明仁说道:“未来我们禾乐酒业还将与我们冷水江市本地的水果基地合作,创造我们本地的水果味特色甜酒,赋予产品更高价值,通过价值转换实现合作共赢。”
果酒的低度数和好口感,深受年轻人,特别是女性群体的喜爱。同时,果酒打破了饮酒场合的限制,走进了各种细分的生活场景。无论是一个人的小酌,还是下班后的微醺,都是不错的选择。在不久的将来,禾乐酒业还将打造一间小酒馆或者酒屋。届时,大家可到店内品尝各种口味的五彩糯米果酒,让我们一起期待吧!
责编:康玉洁
来源:冷水江市融媒体中心