小城异乡人 王爱玲：麻辣人生

湖南日报·新湖南客户端3月17日讯（通讯员 赵晶晶 吴凯）在冷水江市禾青镇湍江村，有一位来自怀化洪江市的创业者，她叫王爱玲，是湖南瑶妹食品有限公司总经理，她的创业历程充满着挑战与奋斗，今天，就让我们一同走进她的故事。

湖南瑶妹食品有限公司总经理王爱玲：“一定要保证，第一不能把豆腐搅碎，要从边上搅，不能从中间搅，这样容易把豆腐搅烂，保证豆腐完整性，然后还要让它吸满汤汁和辣椒油。”

在瑶妹食品生产车间，王爱玲正在叮嘱员工，要注意兰花干的制作细节。瑶妹兰花干作为公司主打的特色麻辣小吃，从采购来的豆腐干，要历经卤汁浸泡、切条塑形、油炸提香、精心搅拌、封装打包、严格消毒等一系列严谨工序，才得以摆上消费者的餐桌。

湖南瑶妹食品有限公司总经理王爱玲说：“产品品质是我们的核心力量，就是我们产品的每一个细节，包括我们的原料，包括我们的配料，包括我们的包材，我都在选同等里面最好的。”

瑶妹兰花干香酥可口，辣味浓郁，独特的风味令许多消费者尝过便难以忘怀。2014年，年仅25岁的王爱玲选择跟随丈夫来到冷水江创业，然而，创业之路并没有一帆风顺，资金短缺、技术瓶颈、人才匮乏等难题接踵而至。

湖南瑶妹食品有限公司总经理王爱玲说：“我是一个执行力非常强的人，我想到什么就要去做，我自己也是一个非常有正能量的人。” 

湖南瑶妹食品有限公司厂长文静说：“以前刚开始做的时候都是王总在运营店铺，每天都是一两点还在回客户信息。”

凭着一股“不服输”的劲，王爱玲全身心投入产品研发，经过无数次的探索与改进，“瑶妹兰花干”惊艳亮相，在微信朋友圈收获了一众好评。可天有不测风云，三年疫情令公司的发展遭遇了“滑铁卢”。

湖南瑶妹食品有限公司总经理王爱玲说：“疫情一来的话悬崖式跌落，我们订单每天少到只有15个到20个。”

面对困境，王爱玲展现出了超乎常人的坚韧。她亲自带领团队在信和广场摆摊，通过直播推广产品，最终成功渡过难关。凭借优质的产品和良好口碑，瑶妹麻辣兰花干迅速走红，订单如雪花般纷至沓来，不仅在本地热销，更畅销全国。

湖南瑶妹食品有限公司总经理王爱玲说：“我不会在意别人怎么看我的，因为我觉得我认定的事情，我就一定坚持做，我相信我通过摆摊直播来推广我们的产品，我们还会有机会再翻身。”

公司扭亏为盈后，王爱玲没有忘记一路相伴的员工。不仅提供就业岗位上百个，让更多的农村妇女在家门口实现就业，她还经常组织培训和学习活动，提升员工技能和素质，助力大家共同成长进步。

湖南瑶妹食品有限公司厂长文静说：“她不光是对工作、对我们的产品，还是对我们的家人，包括对我们的员工，都是非常有责任心的人。”

湖南瑶妹食品有限公司总经理王爱玲说：“让她们到我们工厂来上班的话，她们既能把孩子照顾好，还能有一份自己的工作，家庭工作两不误。”

繁忙的工作占据了王爱玲大部分的时间，只要有空，她便会陪伴家人，享受难得的温馨时光。

湖南瑶妹食品有限公司总经理王爱玲说：“（我妈妈）为我的家庭付出了很多，从来不让我操心孩子的事，包括教育方面，我妈妈都帮我抓得非常好，小孩子的三观也教育得很好。”

如今，瑶妹麻辣食品有限公司已构建起以兰花干为代表，涵盖酱板鸭、魔芋、鸡翅、牛肉干等20多款产品的完整产品链，产品销往全国二十多个省份。瑶妹麻辣已然成为人们餐桌上备受喜爱的美食。

湖南瑶妹食品有限公司总经理王爱玲说：“虽然我们企业做得还不是那么大，但是我的梦想还是很大的，我的梦想是把我们企业做大，能够赚到钱，能够通过我自己的能力做一些公益，可以帮助一些有需要帮助的（人）。”

世间百味，不过坚持二字。这朵绽放在冷水江的麻辣之花，正带着自己的梦想奔向更远的江湖。

作者：通讯员 赵晶晶 吴凯

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来源：冷水江市融媒体中心