防疫进行时 冷江餐饮门店抗“疫”自救

新冷水江4月14日讯（熊敏 朱俊峰 见习 刘婕妤）近来，受疫情影响，市内餐饮行业也陷入了客流减少、营收下降的困境。面对经营压力，冷水江市一家老字号餐馆不等不靠，积极开拓思路，探索闯过“疫情关”的自救新路子。

经营者梁斌直播现场

这天上午，布溪“北招餐馆”老板梁斌趁着空闲在“抖音”平台开启实时直播，大力推荐疫情期间折扣供应的团购新品“88元生蚝套餐”。借着在“抖音”平台上积累的高人气与好口碑，梁斌推出的实惠“团购”套餐，吸引了不少线上客群到店消费。作为冷水江市一家拥有三十年历史的老字号餐馆，“北招餐馆”有着深厚的客群基础与良好的菜品口碑，以往总是食客汇聚、门庭若市。近段时间，受疫情影响，店内营收直线下滑。3家分店，100员工，每月近30万元的工资支出，让梁斌深感“压力山大”。

北招餐馆经营者梁斌说道：“我们的营业喜马拉雅山跌到了锡矿山，你就知道这个差距在哪里。 确实我们店里面这么多员工，这么多员工他要吃要喝，那我们作为一个餐饮人，我希望我们员工有一份可靠的工资。”

除了赚一份工资作为生活保障，梁斌还希望每位员工都能有更多的成长。扶志辉，人送外号“大哥”，是梁斌以短视频记录餐馆日常逗趣故事的“主角”之一，因自身智力障碍、动手能力差等原因，长期闲散在家且无收入来源。一年前，梁斌主动雇佣他到店内学习做一些力所能及的事情，帮助他解决基本生计问题，并约束他的不良习惯，教导他识字、明理。扶志辉也从在外乞讨的“街溜子”，成长为了自立更生的“打工人”。

北招餐馆员工扶志辉说道：“来了有一年多，别人的钱我也不要了，靠自己的手去赚，我真的很感谢他，好不容易遇到这么善良热心的老板。”

如何在疫情之下活下来？梁斌选择不等不靠，积极自救。他将售卖的战场转移至外卖平台。为了让顾客吃到地地道道的冷江菜，梁斌精心选用成本较高、保温效果更佳的铝制外卖盒。另外，在每个外卖袋上，他还细心地贴上了手写的暖心话小便签，让食客在享用美味的同时，收获好心情,在细节处下功夫，用心留住线上“回头客”。如今，餐馆的外卖营收占到疫情前的百分之十。通过在“抖音”平台宣传引流，梁斌精准拿捏“流量密码”。新一轮疫情之下，他保持着高频的短视频更新节奏，一个个视频里，有他卖力吆喝的身影，更有着餐饮业在疫情状态下“苦乐交织”的鲜活故事，吸引了许多网友到店消费。目前，梁斌的线上粉丝量达到了3.4万，推出的生蚝套餐也成为了店内的爆款产品。

北招餐馆经营者梁斌说道：“我相信我们政府，我也相信在我们党的领导下，我们一定会越来越好，同样的，我也要自己做好自己，该扫码扫码，该检测检测，我相信一定会过去的。”

作者：熊敏 朱俊峰 见习 刘婕妤

责编：康玉洁

来源：冷水江市融媒体中心