新春走基层 | 颗颗“雪球”迎新春 家家户户蒸出“团圆味”
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新冷水江2月14日讯（杨荣 见习生：易飞鹏）春节临近，年味渐浓。我市家家户户的厨房里，正升腾起一缕缕熟悉的鲜香。那是雪花丸子蒸出的热气，更是团圆的味道。
市内某体验馆店员李平说：“最好是选这种肥瘦相间的五花肉，这样口感会更好。”
雪花丸子，做法质朴，却格外见心意。新鲜猪肉剁细，加入适量调味与辅料，揉成圆润的小团，再滚上一层提前泡软的糯米。上锅一蒸，糯米粒粒蓬松、洁白如雪，“雪花”之名，由此而来。
市内某体验馆店员李平说：“我们做丸子喜欢放梨子，放姜，放梨子就是甜，放姜就是去腥，做出来的丸子呢就是香香甜甜可口。”
蒸好的雪花丸子，热气腾腾，米粒晶莹，香气扑鼻。在冷水江人心中，这道菜不仅是一道美味，更是一种年俗仪式——团团圆圆的形状，寓意阖家安康；蒸蒸日上的热气，寄托来年期盼。从老人到孩子，都爱这一口软糯鲜甜。
市内某体验馆店员李平说：“雪花丸子是冷水江的特色美食，家家户户都会做，过年了，大部分都是自己在家做，也有少部分工作忙的就委托我们帮他做。”
如今，这道乡土美食既是新春佳节招待亲友、传递祝福的特色佳肴，也成为了冷水江人的舌尖记忆。随着春节临近，越来越多家庭开始动手制作，一颗颗雪花丸子，蒸出了红火年味，也蒸出了冷水江人对新年的美好期盼。
责编：扶雄芳
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来源：冷水江市融媒体中心
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