贵州机要冷水江“中华第一藏”基地开业
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新冷水江11月10日讯（曹富蓉 伍莲姣 实习生：唐戈棋）9日，位于市新城路红日岭地下防空洞里的“贵州机要冷水江‘中华第一藏’”基地正式开业，成为湘中地区规模宏大的洞藏酒基地，集酒文化展示、储藏与旅游体验于一体，一起去看看。
记者谢思雨说：“一进到洞内，这股浓得化不开的酒香就扑面而来，这里就是被称为‘湘中第一藏酒洞’的秘境，这里一共有260米长，整齐排列着2400个50斤装的酒坛，还有30个巨型吨坛。”
走进260米长的洞穴，浓郁的酒香扑面而来。2430多个大小酒坛整齐排列，储存着历经三年陈酿的坤沙酒。这里遵循“一年洞藏，堪比十年窖藏”的陈化理念，将窖藏三年的基酒置于恒温恒湿的洞中继续陈化。洞藏环境让酒体持续呼吸，聚天地之精华，成就低而不淡、优雅绵长的独特风味。
据了解，这个防空洞建于上世纪特殊年代，本是为了防空袭，如今却成了窖藏酒的“天然洞府”。防空洞里冬暖夏凉，恒温恒湿。这种环境，让酒在窖藏过程中缓慢发酵，各种香气物质慢慢融合，酒体也变得更加醇厚、柔和，喝起来非常顺口。该基地现有储酒量30万斤，可扩展至百万斤规模，预计创造近30个就业岗位，实现战备、社会与经济效益的统一。
贵州机要酒业有限公司董事长何有才说：“我们一直在寻找一个能真正沉淀时光，孕育佳酿的地方，冷水江这个独特的洞藏环境，恒温恒湿，正是我们心目中理想的‘生态酒窖’，将我们贵州的传统酱酒珍藏于此，是对工艺的尊重，也是对时间的敬畏，我们希望把这里打造成一个酒文化的交流平台，让每一位来访者不仅能品味美酒，更能感受到历史的厚重与传承的温度。”
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来源：冷水江市融媒体中心
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