追鲜记（上）麻溪摸螺 探秘“泉水嗦螺”的源头
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新冷水江10月23日讯（曹富蓉 朱俊峰 余际林）鲜，是舌尖的初遇。在金竹山镇麻溪村的“梦里水乡”，藏着一款品质上佳的“泉水嗦螺”。小小的螺蛳，如何变成村民增收的“金疙瘩”？今天，就让我们跟随记者的镜头，一同下水，体验摸螺的乐趣，探寻这舌尖美味背后的故事。
记者谢思雨说：“哇塞，已经有很多村民在这捡了。我现在是在位于我们冷水江市的麻溪村，我们冷水江的嗦螺早就已经名声在外了，今天，我们就带大家一起去体验一下摸嗦螺的快乐，走吧。”
秋天的麻溪河，水温宜人。村民们正利用这天然的资源，收获着大自然的馈赠。对于他们来说，这不仅是餐桌上的美味，更是一份实实在在的收入。
在麻溪村名誉村长张湘峰的指导下，记者逐渐掌握了窍门。原来，这里捡拾的螺蛳学名叫“石螺”，因其喜欢附着在石头上而得名。本地人叫它螺蛳，做出的美味就叫“嗦螺”。
麻溪村名誉村长张湘峰说：“我们麻溪村的螺蛳产业，已经形成了从养殖、采收、加工、销售到特色餐饮，这样一个全链条的发展模式。全村的这个螺蛳产值，现在接近500万元，也带动了我们周边的30多户乡亲们参与到我们这个链条里面来，可以实实在在地给大家增加收入。”
在麻溪村，像这样靠捡螺、挑螺肉增加收入的村民有十几位。而这，仅仅是螺蛳产业全链条的起点。这条完整的产业链，正实实在在地为村民们创造着接近五百万元的年产值。
体验了野生摸螺的乐趣，记者又跟随村长来到了村里的螺蛳养殖塘。在这里，记者有哪些新发现？从河里到塘里，小小的螺蛳如何通过电商直播，走向全国？琳琅满目的螺蛳产品，诱人的全螺宴，究竟有多美味？明天同一时间，《追鲜记》，继续为您讲述“七螺开会富农家”的故事，敬请期待！
责编：杨雅婷
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来源：冷水江市融媒体中心
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