从“新”出发（七） 瑞生源生物科技：“小”创新引领“大”发展
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新冷水江4月22日讯（杨风 郭佐平）2008年，湖南瑞生源生物科技有限公司成立。16年来，公司恪守原生态理念，不断革新技术，更新设备，培育杨梅酵母，获得11项专利。
杨梅，在渣渡镇铁山村已有上千年的种植历史。在瑞生源种植基地内，两千余亩杨梅、黄桃跨越了数个山头，因为当地的气候与土壤原因，这里的水果糖度、口感都是上佳。
湖南瑞生源生物科技有限公司 酿酒工程师 曾琦鹏说：“我们公司选用的本地特色杨梅为原料，含糖量必须保证在12以上。”
湖南瑞生源生物科技有限公司董事兼支部书记 李莉说：“我们车间的优质杨梅，通过洗果机用纯净水洗果，然后输送到榨汁机里面，榨汁机再将果汁、果肉一起，输送到发酵罐里面发酵。”
在瑞生源的蒸馏车间里，无数经过筛选和处理的杨梅果将在这里发酵一到两个月，之后进行两次蒸馏，才能分装进橡木桶。在公司酿酒工程师曾琦鹏的办公室，琳琅满目的酿造书籍以及各种各样的样品酒摆满了书架。一进门，一股浓烈的酒香与果香扑鼻而来，让人垂涎不已。那么，这种蕴含着独特风味的果酒是如何酿造出来的呢？曾琦鹏告诉记者，从本地杨梅果上提取出来的酵母菌种，是酿造杨梅酒不可或缺的要素。
湖南瑞生源生物科技有限公司 酿酒工程师 曾琦鹏说：“我们杨梅酵母是从我们本地杨梅的表面，经过提取、筛选、驯化，再扩培而来的。它能够丰富酒的香气，更能够突出杨梅的果香，使酒品的香气更高。”
“小”到看不见的酵母，却让瑞生源的果酒品质提升了一大截，成功荣获2023年度湘鄂赣渝闽桂滇粤酒类行业产品质量“金质奖”，第24届中国中部（湖南）农业博览会金奖。公司凭借特色杨梅酒这一“名片”，被认定为国家高新技术企业。依托杨梅产业的发展壮大，渣渡镇铁山村保底分红达到了25.2万元/年，土地流转缴费4.8万元/年，成为全市村级集体经济经营性收入达到30万元/年的示范村。
渣渡镇铁山村党总支副书记 李四华说：“杨梅产业这一块，我们老百姓的积极性很高，给我们老百姓带来了收入，第二就业这一块有了很大的提升，第三我们村里农副产品都能得到一个很好的销售。”
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来源：冷水江市融媒体中心
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